L'Art du Fromage
depuis 1952
Découvrez notre sélection de fromages artisanaux affinés avec passion dans nos caves traditionnelles
La Fromagerie du Tertre
Au cœur de Lons-le-Saunier, notre fromagerie perpétue depuis trois générations l'art ancestral de l'affinage. Chaque fromage est sélectionné avec soin auprès de producteurs locaux du Jura et affiné dans nos caves selon des méthodes traditionnelles qui révèlent toute la richesse des terroirs.
Qualité artisanale
Fromages fermiers sélectionnés avec exigence
Affinage traditionnel
Patience et savoir-faire ancestral
Terroir local
Producteurs du Jura et régions voisines
Nos Fromages d'Exception
Découvrez notre sélection de fromages affinés à la perfection, véritables ambassadeurs du terroir jurassien
Comté AOP 24 mois
Affinage exceptionnel
Notre Comté vieilli 24 mois offre une palette aromatique incomparable : notes de fruits secs, caramel et une texture fondante exceptionnelle.
Morbier Fermier
Tradition authentique
Reconnaissable à sa raie noire cendrée, notre Morbier fermier révèle une pâte souple et crémeuse aux arômes délicats de noisette.
Bleu de Gex AOP
Puissance maîtrisée
Ce bleu persillé du Haut-Jura offre une texture onctueuse et une saveur prononcée mais équilibrée, parfait pour les amateurs de caractère.
Trois Générations de Passion
Fondée par Pierre Dutertre en 1952, notre fromagerie est aujourd'hui dirigée par sa petite-fille Claire, qui perpétue avec fierté les traditions familiales tout en apportant son expertise moderne.
Nos caves d'affinage, creusées dans la roche calcaire jurassienne, offrent des conditions naturelles idéales : température constante, hygrométrie contrôlée et air pur de montagne. C'est là que chaque fromage développe sa personnalité unique.
Découvrir notre histoireL'Art de Déguster le Fromage
Nos maîtres fromagers partagent leurs conseils pour sublimer vos dégustations
Température idéale
Sortez vos fromages 30 minutes avant dégustation. Ils révèleront ainsi toute leur complexité aromatique.
Ordre de dégustation
Commencez par les fromages doux, puis progressez vers les pâtes persillées et les fromages de caractère.
Accompagnements
Pain de campagne, fruits secs, confitures artisanales : nous vous conseillerons les meilleurs accords.
Conservation
Enveloppez vos fromages dans du papier sulfurisé et conservez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Venez Découvrir Notre Univers
Poussez la porte de notre fromagerie rue des Halles. Nos fromagers vous accueillent avec passion pour vous faire découvrir leurs meilleurs produits et partager leurs conseils d'experts.